Cornets feuilletés à garnir

Coucou,

Aujourd’hui j’ai préparé de petites gourmandises en deux versions l’une salée et l’autre sucrée…

"Cornets feuilletés à garnir..."

Ces petites bouchées feront leur effet, aussi bien à l’heure de l’apéritif qu’au moment du dessert.

Faciles à réaliser et déclinables de 1000 façons aussi bien en version sucrée que salé, de quoi laisser libre cours à votre imagination.

La recette des cornets feuilletés à garnir :

Ingrédients :

Pour 18 cornets feuilletés sucrés

 1 pâte feuilletée

Du sucre glace

250 gr de mascarpone

100 gr de crème fraiche

Des fruits ou morceaux de fruits frais 

Pour 18 cornets feuilletés salés « Carotte »:

1 pâte feuilletée

250 gr de Boursin (ou autre fromage frais aux herbes)

100 gr de crème fraiche

Du colorant alimentaire orange

Quelques brins de cerfeuil pour la déco

Matériel :

De petits moules à cornets

1 douille + 1 poche à douille

Préparation :

Bien beurrer l’extérieur de vos moules à cornets.

Étaler la pâte feuilletée et à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza la découper  en 18 lanières.

Préchauffer votre four à 200°C.

Avec un peu d’eau humidifier une lanière sur toute la longueur et l’enrouler délicatement autour du moule, en veillant à bien superposer la pâte à chaque tour et en laissant libre le haut de chaque moule.

Une fois les moules garnis de pâte (et si vous le désirez) teinter celle-ci à l’aide d’un pinceau et avec du colorant alimentaire dilué dans un peu d’eau.

Disposer les moules garnis de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson et saupoudrer les cornets qui seront garnis d’une préparation sucrée de sucre glace (facultatif).

Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson à 200°C en surveillant la cuisson. Les cornets doivent gonfler et dorer légèrement.

A la fin de la cuisson sortir les cornets du four, retirer délicatement les moules et les laisser les complètement refroidir les cornets.

Pendant ce temps préparer les crèmes à garnir.

Crème chantilly au mascarpone (pour cornet sucré):

Dans le bol d’un mixeur battre la crème fraîche et le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème bien ferme et serrer avec 3 cuillères à soupe de sucre glace.

Débarrasser la crème dans une poche à douille munie d’une douille et réserver au frais.

Crème de « Boursin » (pour cornet salé):

Dans le bol d’un mixeur battre la crème fraîche et le fromage jusqu’à obtention d’une crème aux fines herbes bien ferme.

Débarrasser la crème dans une poche à douille munie d’une douille et réserver au frais.

Au moment de servir garnir les cornets feuilletés :

Sucrés avec la crème chantilly et décorer avec un petit fruit frais

Salés avec la crème de Boursin et décorer avec un brin de cerfeuil

A bientôt

Cilo