dimanche 26 mai 2013

Cornets feuilletés à garnir


Coucou,
Aujourd’hui j’ai préparé de petites gourmandises en deux versions l’une salée et l’autre sucrée…
"Cornets feuilletés à garnir..."
Ces petites bouchées feront leur effet, aussi bien à l’heure de l’apéritif qu’au moment du dessert.
Faciles à réaliser et déclinables de 1000 façons aussi bien en version sucrée que salé, de quoi laisser libre cours à votre imagination.
La recette des cornets feuilletés à garnir :
Ingrédients :
Pour 18 cornets feuilletés sucrés
 1 pâte feuilletée
Du sucre glace
250 gr de mascarpone
100 gr de crème fraiche
Des fruits ou morceaux de fruits frais 
Pour 18 cornets feuilletés salés « Carotte »:
1 pâte feuilletée
250 gr de Boursin (ou autre fromage frais aux herbes)
100 gr de crème fraiche
Du colorant alimentaire orange
Quelques brins de cerfeuil pour la déco
Matériel :
De petits moules à cornets
1 douille + 1 poche à douille
Préparation :
Bien beurrer l’extérieur de vos moules à cornets.
Étaler la pâte feuilletée et à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza la découper  en 18 lanières.
Préchauffer votre four à 200°C.
Avec un peu d’eau humidifier une lanière sur toute la longueur et l’enrouler délicatement autour du moule, en veillant à bien superposer la pâte à chaque tour et en laissant libre le haut de chaque moule.
Une fois les moules garnis de pâte (et si vous le désirez) teinter celle-ci à l’aide d’un pinceau et avec du colorant alimentaire dilué dans un peu d’eau.
Disposer les moules garnis de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson et saupoudrer les cornets qui seront garnis d’une préparation sucrée de sucre glace (facultatif).
Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson à 200°C en surveillant la cuisson. Les cornets doivent gonfler et dorer légèrement.
A la fin de la cuisson sortir les cornets du four, retirer délicatement les moules et les laisser les complètement refroidir les cornets.
Pendant ce temps préparer les crèmes à garnir.
Crème chantilly au mascarpone (pour cornet sucré):
Dans le bol d’un mixeur battre la crème fraîche et le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème bien ferme et serrer avec 3 cuillères à soupe de sucre glace.
Débarrasser la crème dans une poche à douille munie d’une douille et réserver au frais.
Crème de « Boursin » (pour cornet salé):
Dans le bol d’un mixeur battre la crème fraîche et le fromage jusqu’à obtention d’une crème aux fines herbes bien ferme.
Débarrasser la crème dans une poche à douille munie d’une douille et réserver au frais.
Au moment de servir garnir les cornets feuilletés :
Sucrés avec la crème chantilly et décorer avec un petit fruit frais
Salés avec la crème de Boursin et décorer avec un brin de cerfeuil
A bientôt
Cilo

5 commentaires:

Flo AROMATARIO a dit…

génial génial génial ca ma poulette !!

veropapilles a dit…

Sympas ces cornets, salé comme sucré, j'aime beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

Anonyme a dit…

Anonymous le retour ^^

j'adore tes cornets salés et sucrés :)
fofie

Anonyme a dit…

version sucrée ça ne pose pas de problème que la garniture ramollisse le cornet mais version salée ce n'est pas agréable d'avoir un cornet tout mou une fois garni. Comment faire pour garder le cornet croustillant ?

Anonyme a dit…

au lieu de les mouiller avec de l'eau, le faire avec du blanc d'oeuf, cela imperméabilise la pate.