Coucou,
Après quelques jours d’absence, me voici de retour avec un
cheescake aux groseilles.
Pour une première tentative je dois dire que je ne suis
vraiment pas déçue par ce gâteau!!!!
Ce cheesecake aux groseilles est à la fois fondant,
croustillant, légèrement sucré mais dévoilant également une petite pointe
d’acidité.
Les cheesecake sont des gâteaux fragiles, de par leurs bases biscuitées (qui cassent facilement) et leurs
garnitures fromagères peu solides.
Pour les réaliser il est quasiment indispensable d’utiliser
un moule à charnière, de préférence à bord haut, pour pouvoir faire des
cheesecake bien épais.
Si la réalisation d’un cheesecake demande de la patience
(car il faut le préparer au minimum 24 heures avant de le déguster) et un petit
de rigueur sachez également que c’est un gâteau qui laisse place à toutes les
envies.
Il peut être fait avec différents types de fromage frais
(philadelphia, mascarpone, ricotta, fromage blanc …), avec des fruits de toutes
sortes, avec du chocolat, du café...
Il peut même être décliné en version salé avec une base de
biscuits tuc et du fromage de chèvre par exemple. Affaire à suivre…
Vous trouverez la recette du cheesecake aux groseilles ici
A bientôt
Cilo
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